世界卫生组织(WHO)的调查表明：人类疾病80%与水污染有关，每年全球有约2000万人死于饮用不卫生的水，全球50%的癌症与饮用水不洁有关，全球50%的儿童死亡是由于饮用水被污染造成。水污染问题严重威胁着人类的生命。
一、水污染问题现状
世界卫生组织(WHO)的调查表明：人类疾病80%与水污染有关，每年全球有约2000万人死于饮用不卫生的水，全球50%的癌症与饮用水不洁有关，全球50%的儿童死亡是由于饮用水被污染造成。水污染问题严重威胁着人类的生命。
根据《2005年中国环境状况公告》我国78条主要河流，有54条遭到污染，其中14条污染严重。全国75%的湖泊出现了不同程度的富营养化;90%的城市水域污染严重，南方城市总缺水量的60%---70%是由于水污染造成的;对我国118个大中城市的地下水调查显示，有115个城市地下水受到污染，其中重度污染约占40%。全国约7亿人饮用大肠杆菌超标水,1.64亿人饮用有机污染严重的水,有7700万饮用高氟水，1.6亿饮用耗氧量高的水。水质量问题已经非常严重,全国26个省、区的180个县市，有43.3%的人在喝着不安全的水。
我国水体污染主要来自两方面，一是工业发展超标排放工业废水，二是城市化中由于城市污水排放和集中处理设施严重缺乏，大量生活污水未经处理直接进入水体造成环境污染。工业废水近年来经过治理虽有所减少，但城市生活污水有增无减，占水质污染的51%以上。据环境部门监测，1999年全国近80%的生活污水未经处理直接进入江河湖海，年排污量达400亿立方米，造成全国三分之一以上水域受到污染。解决水污染，特别是城市生活污水问题，已经是迫在眉睫。
“泔水油”的问题，一直是当今城市餐饮业试图解决的老大难问题。 研究意义餐饮废油又称泔水油。泔水是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。《中华工商时报》报道，我国现有至少300多万家大小餐馆，每年排放的泔水中含废油高达几百万吨甚至上千万吨。未经处理的“泔水油”直排入污水管网后，大量的油脂和残渣极易粘附在下水管道壁上，日积月累使得管道实际流通面积越来越小，最后形成堵塞，散发腐臭气味。而大量油脂通过管网后进入污水处理厂，使得对油脂十分敏感的生物菌大量变坏、死亡，给污水的处理加大了难度;再就是污染水源，使水质遭到严重破坏，同时造成河流及岸边动、植物大量死亡。
为彻底治理餐饮污染、根除“泔水油”所带来的巨大危害，世界各地都在积极开发新设备、用高新技术来解决这一难题。在发达国家，对于“泔水油”的排放早就有严格的法律和法规进行管理，一般要求把泔水中的油脂分离提取出来，否则不批准开业。我国也于2005年4月发布了《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》，对废油脂问题做了严格的规定，其中第四条规定：排放含油脂废水的，应当按照规定的方式使用标有“废弃油脂专用”字样油水分离器或者隔油池等设施。
二、泔水油处理办法
那么，泔水油不能排入市政管网，又能怎么办呢?
※违法用处
一是自己拿来加工“地沟油”，成色好一点的可卖给小吃店炒菜用;颜色黑一点的卖给油炸店炸油饼;实在浓一些的就卖给一些化工企业作原料。二是直接卖给地沟油加工企业，用作工业原料;三是卖给一些养猪场喂猪或加工“地沟油”。除卖给正规加工企业外，其他两途径加工的“地沟油”都会重新流向市民餐桌，它含有毒素，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，对人体危害极大。
※合理应用：
1.利用地沟油制作一种炉用燃料组合物：本炉用燃料组合物包括以下组分(以重量百分比计)：地沟油30-50%，废矿物油15-33%，废乙醇和/或废甲醇10-28%，二茂铁0.01-0.03%，添加剂5-10%，添加剂选自丁酯、丁酮、低级醇或其组合物。这是一种混合均匀、粘稠适中、热值高、污染低、特别适于作为工业和餐饮业的炉用燃料，其综合燃烧性能优于普通柴油。
2.建设垃圾合成水库养蚯蚓产生有机肥
3.利用地沟油生产生物柴油：这种燃料具有反应产率高、无污染排放、原料可再生、后处理简单等优点。
4.利用地沟油或泔水油生产硬脂酸和甘油：硬脂酸是制造橡胶制品硫促媒活化剂、聚氯乙烯耐溶剂和耐寒剂的增塑剂、纤维油剂、防冻裂雪花膏冷霜、合成表面活性剂、高融点润滑脂及防水剂、抛光膏的主要原料。同时还是纺织、染料、皮革、蜡纸等的润滑打亮剂及脱模润滑剂，复写纸、铅笔、蜡笔等的原料。每吨泔水油可生产硬脂酸及甘油900公斤和80公斤，每吨硬脂酸平均5500元，每吨甘油平均1.3万元，如果将泔水油收集起来加工成这两种产品，将获得可观的效益。目前我国硬脂酸市场很大一部分是靠澳大利亚、印度尼西亚、马来西亚进口。
5.利用地沟油或泔水油生产高效洗衣用皂粉
6.利用地沟油或泔水油生产洗衣用皂液。将泔水油用隔油池分离后用于油脂化学生产，既减少了地沟油或泔水油对环境的污染，又从源头堵住了废地沟油或泔水油的二次食用，保证了人民的健康，保护了环境，同时还创造了经济效益，能够收到一举多得的奇效。这就是我们要使用玻璃钢隔油池的理由。
